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男子进食生蚝感染食肉菌死亡 食安中心:处理生蚝遭割伤或受感染

发布时间:2019-09-10 15:42:59   作者:郑罗楚传  来源: http://www.gzluwi.com   浏览次数:3724

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港人爱食生蚝,原来食生蚝都有风险。继早前美国德州一名中年妇女因进食两打生蚝后身亡,近日美国佛罗里达洲一名71岁男子,又因进食生蚝而感染俗称食肉菌的创伤弧菌(Vibrio vulnificus)死亡。到底为什么食生蚝会感染到食肉菌?

据英国《每日邮报》报道,美国佛罗里达洲一名71岁男子,于7月10日在当地一家餐厅进食生蚝后,感染食肉菌而死亡。局方指他是感染创伤弧菌细菌而死,但拒绝透露男子身份和餐厅名称。而早前,美国亦有一名妇女曾捉蟹,并进食朋友由市场买回来的两打生蚝后感不适。该妇女约36小时后脚出疹,并在48小时内恶化,随即被送院治理。医生确诊她食肉菌感染,期间腿部肌肉坏死变黑,最终与病魔搏斗21日后不治。

据食安中心指,食肉菌(即创伤弧菌)会栖息于和暖的海水中,而蚝等双壳贝类软体动物因以过滤方式进食,所以海水中的细菌,就会在其体内积聚。

如人类进食生或未经煮熟的受污染海产,或伤口接触到海水的人士,包括处理生的海产时遭割伤和有外露伤口等,都有机会受到感染。

香港医学会会董郑志文医生曾接受TOPick访问时指,如果身上有伤口,则有可能令细菌入血,严重者会出现食肉菌感染征状,

一般市民受感染的机会很低,但若本身有伤口,又饮受污染的海水,就有机会令细菌入血。

他又指,感染恶菌与否视乎本身的抵抗力,长者、幼童、本身有长期病患或长期需要服用类固醇等人士,需特别注意:

细菌有可能走入血液,导致身体局部受感染,严重者或于数小时内会有生命危险。

他提醒市民,如果进食海产后出现发烧、四肢局部出现红肿、剧痛或皮肤变黑,便应及早求医,而此类弧菌多存在于未煮熟的贝壳类海产中。

家庭医生陈念德表示,港人爱火锅,更认為食物煮不太熟透更好味,但其实这个想法是错误的:

这个想法很弊,应该要十成熟,因贝壳类海产如带子、花甲、虾及蟹等,也会含有其他细菌,如大肠杆菌或甲型肝炎

食安中心提醒,长期病患者感染创伤弧菌后可引发致命疾病,故建议市民进食彻底煮熟的海产,处理海产时应戴上保护手套和避免伤口外露。

至今年5月,本港卫生防护中心已录得4宗因创伤弧菌引致的坏死性筋膜炎个案,无人死亡,但去年全年则录得13宗感染个案,当中5人因而死亡。

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